「完璧なレシピより、失敗の生かし方を。――物語と理論で綴り結ぶ、読む製菓学校」
sweets note.sweets note.

2026-04

エピソード

【エピソード2】グルテンの罠〜ねっとねとの大惨事〜

Scene 1:情熱の「こねすぎ」注意報夜明け前の厨房。カケルは、サクサクが命の「タルト生地」作りに燃えていました。カケ...
2026.04.04
エピソード
【エピソード2】グルテンの罠〜ねっとねとの大惨事〜
2026.04.04
【エピソード1】計量地獄〜1gの魔法〜
2026.03.31
【エピソード0】運命を動かす、琥珀色の記憶
2026.03.29
【製菓実技1】スポンジケーキが膨らまない本当の理由|卵の泡立てと「ひとすくい乳化テク」で失敗ゼロへ
2026.03.262026.04.04
砂糖を入れ忘れた100台のケーキが、私に教えてくれたこと
2026.03.252026.03.29

Archives

  • 2026年4月
  • 2026年3月
  • 2024年10月

Categories

  • Uncategorized
  • エピソード
  • マリ先生の「作り方を学ぶ」
  • マリ先生の「材料で学ぶ」
sweets note.
sweete note.
  • ホーム
  • トップ