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クランベリー
クランベリー（Cranberry）の姿と断面
強い酸味と渋みがあるため生ではほとんど食べず、ジュース、ドライフルーツ、ソースに加工されます。畑に水を張り、浮かんだ実を集める「水上収穫」が有名です。
| 分類 | ツツジ科 スノキ属 （漿果類） |
|---|---|
| 学名 | Vaccinium macrocarpon |
| 英名 | Cranberry |
| 原産地 | 北アメリカ北東部 |
| 糖度の目安 | 7〜9度（控えめ） |
| 酸度の目安 | 2〜3%（強い） |
| 旬 | 国産はほぼ流通しない |
| 主な産地 | 輸入（アメリカ・カナダ） |
斜線＝輸入品が出回る時期
クランベリーは国産がほとんど流通せず、輸入品が一年を通して出回ります。
北アメリカの先住民が古くから食料や染料、薬として利用してきました。花の形が鶴（crane）の頭に似ていることから「クレーンベリー」と呼ばれ、それが名前の由来とされます。アメリカでは感謝祭の七面鳥にクランベリーソースを添えるのが伝統です。19世紀にアメリカで栽培が始まりました。
アメリカ（ウィスコンシン州など）とカナダで世界の大半を生産します。日本での流通はドライやジュースがほとんどです。
生果は色が濃く、張りと弾力があるもの。
生果は冷蔵で数週間もつ。冷凍保存も可能。
canneberge（仏）・Moosbeere（独）・mirtillo rosso（伊）・arándano rojo（西）・蔓越莓（中）
糖度はBrix値、酸度は滴定酸度のおおよその目安です。品種・熟度・産地・収穫時期によって変わります。産地の順位は近年の統計にもとづく概数です。
