柑橘類6／22
世界樹の書庫 くだもの図鑑
きんかん
きんかん（Kumquat）の姿と断面
皮ごと食べられる小さな柑橘。皮が甘く、果肉には酸味があります。昔から喉によいとされ、甘露煮にもされます。
きんかんの基本データ
| 分類 | ミカン科 キンカン属 （柑橘類） |
|---|---|
| 学名 | Fortunella spp.（Citrus japonica） |
| 英名 | Kumquat |
| 原産地 | 中国南部 |
| 糖度の目安 | 14〜18度（高め） |
| 酸度の目安 | 0.5〜1.5%（しっかり） |
| 旬 | 1月・2月 |
| 主な産地 | 宮崎・鹿児島 |
きんかん（金柑）｜旬・糖度・品種・歴史がわかる果物図鑑
くだもの図鑑きんかんの旬はいつ？
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濃い色＝最盛期 薄い色＝出回り期（国産）
きんかんがもっともおいしい時期は1月・2月です。産地や品種、栽培方法によって前後します。
きんかんの歴史と名前の由来
中国南部原産で、日本へは古くから伝わっていたとされますが、現在の主力「ニンポウキンカン（寧波金柑）」には面白い伝来話があります。1826年に中国浙江省の商船が静岡県の清水港に避難寄港した際、乗組員がお礼として砂糖漬けのきんかんを贈り、その種をまいたのが始まりとされています。
きんかんの主な産地
宮崎県が国内の約6〜7割、鹿児島県が約2〜3割を占めます。
きんかんの主な品種
- ニンポウキンカン 寧波金柑。生食用の主力品種
- 完熟きんかん「たまたま」 宮崎県のブランド。樹上で完熟させ、糖度16度以上などの基準を満たしたもの
おいしいきんかんの選び方
皮にツヤと張りがあり、色が濃いもの。
きんかんの保存方法
ポリ袋に入れて冷蔵。
きんかんの主な栄養成分
きんかんの各国語の名前
kumquat（英・仏・独）・金橘（中）
糖度はBrix値、酸度は滴定酸度のおおよその目安です。品種・熟度・産地・収穫時期によって変わります。産地の順位は近年の統計にもとづく概数です。
