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ランブータン
ランブータン（Rambutan）の姿と断面
赤い皮に柔らかい毛がびっしり生えた果物。皮をむくと、ライチに似た半透明の白い果肉が現れ、甘くみずみずしい味わいです。
| 分類 | ムクロジ科 ランブータン属 （熱帯果実） |
|---|---|
| 学名 | Nephelium lappaceum |
| 英名 | Rambutan |
| 原産地 | マレー半島 |
| 糖度の目安 | 16〜20度（とても高い） |
| 酸度の目安 | 0.4〜0.8%（穏やか） |
| 旬 | 国産はほぼ流通しない |
| 主な産地 | 輸入（タイ・ベトナム、冷凍品が中心） |
斜線＝輸入品が出回る時期
ランブータンは国産がほとんど流通せず、輸入品が一年を通して出回ります。
マレー語で「毛」を意味する「rambut（ランブット）」が名前の由来です。マレー半島で古くから栽培され、東南アジア各地で身近な果物として親しまれています。日本では生果の流通は少なく、冷凍品が中心です。
国産はありません。世界ではタイ、インドネシア、マレーシア、ベトナムが主産地です。
毛の先まで色鮮やかで、黒ずんでいないもの。
冷蔵して早めに食べる。冷凍品は半解凍で。
ramboutan（仏）・Rambutan（独）・rambutan（伊・西）・红毛丹（中）
糖度はBrix値、酸度は滴定酸度のおおよその目安です。品種・熟度・産地・収穫時期によって変わります。産地の順位は近年の統計にもとづく概数です。
