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マルメロ
マルメロ（Quince）の姿と断面
かりんに似た洋梨形の果実で、表面に灰白色の綿毛があります。生では硬く酸味と渋みが強いので、ジャム、ゼリー、シロップ漬けに加工します。加熱すると果肉がきれいな紅色に変わります。
| 分類 | バラ科 マルメロ属 （仁果類） |
|---|---|
| 学名 | Cydonia oblonga |
| 英名 | Quince |
| 原産地 | イラン北部〜中央アジア |
| 糖度の目安 | 目安なし |
| 酸度の目安 | 目安なし |
| 旬 | 10月・11月 |
| 主な産地 | 長野（諏訪地方ほか）・青森 |
生食はできません。糖度・酸度は一般的な目安がないため表示していません。
濃い色＝最盛期 薄い色＝出回り期（国産）
マルメロがもっともおいしい時期は10月・11月です。産地や品種、栽培方法によって前後します。
古代ギリシャ・ローマでは愛と豊穣の象徴とされ、ギリシャ神話の「黄金のりんご」はマルメロだったという説もあります。ポルトガル語で「marmelo」といい、マルメロで作った菓子「マルメラーダ」がマーマレードの語源になりました。日本には1634年に長崎へ伝わったとされ、寒さに強いことから長野県の諏訪地方などで栽培が根づきました。
長野県（諏訪市・千曲市など）が主産地で、青森・山形でも作られます。世界ではトルコ、中国、ウズベキスタンなどが主産地です。
黄色く熟して香りが強いもの。綿毛は布でふき取って使う。
常温で香りを楽しみ、早めに加工する。
coing（仏）・Quitte（独）・mela cotogna（伊）・membrillo（西）・榅桲（中）
糖度はBrix値、酸度は滴定酸度のおおよその目安です。品種・熟度・産地・収穫時期によって変わります。産地の順位は近年の統計にもとづく概数です。
