くだもの図鑑世界樹の書庫 くだもの図鑑
かりん
かりん（Chinese quince）の姿と断面
果肉が非常に硬く渋みが強いため生食には向かず、はちみつ漬けやシロップ漬け、果実酒、のど飴に加工されます。熟した実は部屋に置いておくだけで、甘く強い香りが広がります。
| 分類 | バラ科 カリン属 （仁果類） |
|---|---|
| 学名 | Pseudocydonia sinensis |
| 英名 | Chinese quince |
| 原産地 | 中国（湖北省・浙江省など） |
| 糖度の目安 | 目安なし |
| 酸度の目安 | 目安なし |
| 旬 | 10月・11月 |
| 主な産地 | 長野・山形・香川など |
生食はできません。糖度・酸度は一般的な目安がないため表示していません。長野県諏訪地方では、近縁のマルメロを「かりん」と呼ぶ習慣があります。
濃い色＝最盛期 薄い色＝出回り期（国産）
かりんがもっともおいしい時期は10月・11月です。産地や品種、栽培方法によって前後します。
中国原産で、日本には平安時代以前に伝わったとされます。古くから咳止めの民間薬として利用され、現在もかりんエキス入りののど飴が作られています。木は硬く美しいため床柱などにも使われますが、高級家具材の「花梨材」はマメ科の別の木です。
長野・山形・香川などで少量が作られ、庭木として全国に植えられています。
黄色く色づき、香りが強いもの。表面のべたつきは熟したしるし。
常温で香りを楽しみ、傷む前に加工する。
coing de Chine（仏）・Chinesische Quitte（独）・木瓜／榠楂（中）
糖度はBrix値、酸度は滴定酸度のおおよその目安です。品種・熟度・産地・収穫時期によって変わります。産地の順位は近年の統計にもとづく概数です。
