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サルナシ（ベビーキウイ）
サルナシ（ベビーキウイ）（Hardy kiwi）の姿と断面
キウイフルーツの仲間で、長さ3cmほどの小さな実。皮に毛がなく、皮ごと丸ごと食べられます。追熟させると甘みが強くなり、キウイより糖度が高くなることもあります。
| 分類 | マタタビ科 マタタビ属 （山野の果実） |
|---|---|
| 学名 | Actinidia arguta |
| 英名 | Hardy kiwi |
| 原産地 | 日本・朝鮮半島・中国・ロシア極東 |
| 糖度の目安 | 15〜20度（高め） |
| 酸度の目安 | 0.8〜1.3%（しっかり） |
| 旬 | 9月・10月 |
| 主な産地 | 岩手・山形・長野など |
濃い色＝最盛期 薄い色＝出回り期（国産） 斜線＝輸入品が出回る時期
サルナシ（ベビーキウイ）がもっともおいしい時期は9月・10月です。産地や品種、栽培方法によって前後します。
日本各地の山地に自生するつる植物で、猿が好んで食べることから「猿梨」と呼ばれます。山で暮らす人々にとっては秋の貴重な果物で、果実酒にもされてきました。欧米でも寒さに強いキウイとして注目され、ニュージーランドやアメリカで改良されたものが「ベビーキウイ」「キウイベリー」の名で流通しています。
岩手・山形・長野などで少量が栽培・採集されています。輸入品はニュージーランド産などがあります。
皮にハリがあり、軽く押して弾力があれば食べ頃。
硬いものは常温で追熟し、柔らかくなったら冷蔵してすぐに食べる。
kiwaï（仏）・Kiwibeere（独）・软枣猕猴桃（中）
糖度はBrix値、酸度は滴定酸度のおおよその目安です。品種・熟度・産地・収穫時期によって変わります。産地の順位は近年の統計にもとづく概数です。
