くだもの図鑑世界樹の書庫 くだもの図鑑
はっさく
はっさく（Hassaku orange）の姿と断面
広島県因島で発見された柑橘。旧暦8月1日（八朔）の頃から食べられたことが名前の由来とされます。プリッとした歯ごたえとほろ苦さが特徴です。
| 分類 | ミカン科 ミカン属 （柑橘類） |
|---|---|
| 学名 | Citrus hassaku |
| 英名 | Hassaku orange |
| 原産地 | 日本（広島県因島） |
| 糖度の目安 | 10〜12度（ふつう） |
| 酸度の目安 | 1〜1.5%（しっかり） |
| 旬 | 2月・3月 |
| 主な産地 | 和歌山・広島・愛媛 |
濃い色＝最盛期 薄い色＝出回り期（国産）
はっさくがもっともおいしい時期は2月・3月です。産地や品種、栽培方法によって前後します。
江戸時代末期の1860年頃、広島県因島の浄土寺の境内で偶然見つかった柑橘です。住職が「八朔（旧暦8月1日）の頃には食べられる」と言ったのが名前の由来とされますが、実際に食べ頃になるのは冬から春にかけてです。昭和に入って和歌山県で栽培が広がり、現在は和歌山が最大の産地です。
和歌山県が国内の約6〜7割を占め、広島・愛媛が続きます。
ずっしり重く、皮に張りのあるもの。
風通しのよい冷暗所で保存。
hassaku（英）・八朔（中）
糖度はBrix値、酸度は滴定酸度のおおよその目安です。品種・熟度・産地・収穫時期によって変わります。産地の順位は近年の統計にもとづく概数です。
