くだもの図鑑世界樹の書庫 くだもの図鑑
ココナッツ
ココナッツ（Coconut）の姿と断面
ココヤシの実で、若い実の中の透明な液体はココナッツウォーター、熟した実の白い胚乳は削ってココナッツミルクやフレーク、油の原料になります。フィリピン生まれのナタデココも、ココナッツ果汁を発酵させたものです。
| 分類 | ヤシ科 ココヤシ属 （熱帯果実） |
|---|---|
| 学名 | Cocos nucifera |
| 英名 | Coconut |
| 原産地 | マレー半島〜太平洋の島々（諸説あり） |
| 糖度の目安 | 4〜6度（控えめ） |
| 酸度の目安 | 0.05〜0.15%（ごく穏やか） |
| 旬 | 国産はほぼ流通しない |
| 主な産地 | 輸入（タイ・フィリピン・インドネシア） |
糖度はココナッツウォーターの目安です。
斜線＝輸入品が出回る時期
ココナッツは国産がほとんど流通せず、輸入品が一年を通して出回ります。
東南アジアから太平洋の島々にかけてが原産と考えられ、実は海流に乗って何千kmも流れ、漂着した浜で芽を出して分布を広げました。日本の浜辺に流れ着くヤシの実は、島崎藤村の詩「椰子の実」の題材にもなりました。熱帯の人々にとっては、食料・飲料・油・建材まで利用できる「生命の木」です。
国産はありません。世界ではインドネシア、フィリピン、インドが主産地です。
振るとチャプチャプと水の音がし、ずっしり重いもの。
丸ごとは冷暗所で。開けた果汁と果肉は冷蔵してすぐ使う。
noix de coco（仏）・Kokosnuss（独）・noce di cocco（伊）・coco（西）・椰子（中）
糖度はBrix値、酸度は滴定酸度のおおよその目安です。品種・熟度・産地・収穫時期によって変わります。産地の順位は近年の統計にもとづく概数です。
