漿果類5／11
世界樹の書庫 くだもの図鑑
ざくろ
ざくろ（Pomegranate）の姿と断面
厚い皮の中に、ルビーのような果粒がぎっしり詰まっています。国産は少なく、アメリカ産などの輸入品が中心です。
ざくろの基本データ
| 分類 | ミソハギ科 ザクロ属 （漿果類） |
|---|---|
| 学名 | Punica granatum |
| 英名 | Pomegranate |
| 原産地 | イラン（ペルシア）周辺 |
| 糖度の目安 | 13〜17度（高め） |
| 酸度の目安 | 0.5〜2%（しっかり） |
| 旬 | 10月 |
| 主な産地 | 輸入（アメリカ）中心、国産は少量 |
ざくろ（石榴）｜旬・糖度・品種・歴史がわかる果物図鑑
くだもの図鑑ざくろの旬はいつ？
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濃い色＝最盛期 薄い色＝出回り期（国産） 斜線＝輸入品が出回る時期
ざくろがもっともおいしい時期は10月です。産地や品種、栽培方法によって前後します。
ざくろの歴史と名前の由来
ペルシア地方を中心に古くから栽培され、古代エジプトやギリシャでも豊穣の象徴とされました。スペインの都市グラナダの名もザクロに由来するといわれます。日本には平安時代に中国を経て伝わり、主に庭木として親しまれてきました。果汁から作るシロップ「グレナデン」の語源も、ザクロのフランス語名grenadeです。
ざくろの主な産地
国産はごく少なく、流通の多くはアメリカ（カリフォルニア州）産です。世界ではインドとイランが最大級の産地で、中国、トルコ、アメリカが続きます。
ざくろの主な品種
- ワンダフル アメリカ産の主力品種。大粒で果汁が多い
- 国産在来種 小ぶりで酸味が強いものが多い
おいしいざくろの選び方
ずっしり重く、皮にツヤと張りがあるもの。
ざくろの保存方法
ポリ袋に入れて冷蔵すると比較的長持ち。果粒を取り出して冷凍も可。
ざくろの主な栄養成分
ざくろの各国語の名前
grenade（仏）・Granatapfel（独）・melagrana（伊）・granada（西）・石榴（中）
糖度はBrix値、酸度は滴定酸度のおおよその目安です。品種・熟度・産地・収穫時期によって変わります。産地の順位は近年の統計にもとづく概数です。
