世界樹の書庫 図鑑の棚
チーズ図鑑
食材図鑑の別冊 タイプとお菓子から引く
チーズ17種を、タイプ・乳・産地と
25のお菓子から引ける一冊
なも
ようこそ、チーズ図鑑へ〜🧀 ここは食材図鑑の別冊で、世界のチーズを、タイプごとに綴じてあるよ。まずは、お菓子と仲よしのチーズから綴じたの。これからも少しずつ増えていくよ〜！
チーズケーキやティラミスに使うチーズは、熟成させないフレッシュがほとんどなの。「かたさと熟成の表」で見比べたり、「チーズのお菓子」で、お菓子の名前から使うチーズを引いたりもできるよ。探したいチーズは、画面の下にいる、なもに聞いてね〜！
目次
タイプごとに章を並べています。チーズの名前を押すと、そのページが開きます
図鑑を引く
タイプを選ぶと、そのタイプのチーズが並びます。名前を押すと、くわしい説明が開きます。乳の種類・固め方・国でも絞り込めます。「チーズのお菓子」では、お菓子から使うチーズを引けます。
この図鑑の数値と分け方について
成分の数値は、日本食品標準成分表（八訂）にあるチーズはその値です。八訂にないチーズは、外国の成分表や製品の表示をもとにした目安で、幅をもたせて書いています（出どころは、チーズごとに書いています）。製品や熟成の長さで差があります。
タイプは、ナチュラルチーズの7つのタイプ（フレッシュ・白カビ・青カビ・ウォッシュ・シェーブル・セミハード・ハード）と、プロセスチーズで分けています。分け方は資料によって違い、境目のチーズは、それぞれの説明に注を書いています。かたさ（1〜5）は、この図鑑で見比べるための目安です。
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