ハード

グリュイエール｜タイプ・産地・お菓子での使い方がわかるチーズ図鑑

スイスの山のハードチーズ。すりおろしてシュー生地に混ぜると、甘くないシュー「グジェール」になる。

チーズ図鑑ハード

コンテ｜タイプ・産地・お菓子での使い方がわかるチーズ図鑑

ジュラの村々で、乳を持ち寄って作る大きなチーズ。グジェールにも使う。

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チェダー｜タイプ・産地・お菓子での使い方がわかるチーズ図鑑

イギリスでいちばん食べられているチーズ。アップルパイにのせて食べる習いもある。

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マンチェゴ｜タイプ・産地・お菓子での使い方がわかるチーズ図鑑

ラ・マンチャの羊のチーズ。マルメロの羊羹「メンブリージョ」との組み合わせは、伝統的とされる。

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