白カビ

カマンベール｜タイプ・産地・お菓子での使い方がわかるチーズ図鑑

白カビのチーズの代表。熟成が進むと、中がとろりとやわらかくなる。

チーズ図鑑白カビ

シャウルス｜タイプ・産地・お菓子での使い方がわかるチーズ図鑑

筒形の白カビのチーズ。中はしっとりともろく、口の中でとける。

チーズ図鑑白カビ

ブリア・サヴァラン｜タイプ・産地・お菓子での使い方がわかるチーズ図鑑

クリームを加えて作る、脂肪のとても多い「トリプル・クレーム」の白カビのチーズ。

チーズ図鑑白カビ

ブリー｜タイプ・産地・お菓子での使い方がわかるチーズ図鑑

大きな円盤形の白カビのチーズ。「チーズの王」と呼ばれた。

チーズ図鑑白カビ